EMIKO Montpellier : Côté cuisine
Restaurant EMIKO côté cusine
Voyage au coeur des saveurs du Pays du Soleil Levant
Réputé pour ses plats authentiques comme les sushis, les ramens, les plats signatures (dont le fameux donburi), le restaurant EMIKO MONTPELLIER vous propose une cuisine de saveurs qui séduira les néophytes comme les plus grands amateurs de recettes japonaises.
Le restaurant EMIKO MONTPELLIER ce sont des produits d’une remarquable fraicheur et qualité cuisinés avec la précision et la qualité d’exécution que nécessite la cuisine asiatique. Ici tout est fait maison et les produits sont sélectionnés rigoureusement par la Cheffe MIZUKI : viandes, légumes ou poissons frais comme le thon AKAMI coupé frais sur place et surgelé 24h selon les normes sanitaires.
Le restaurant EMIKO c’est une expérience culinaire envoûtante à travers une carte composée d’une trentaine de plats
Les sushis
Le poisson est frais et de qualité supérieure, le riz est cuit à la perfection et les légumes sont savamment choisis pour leurs saveurs et leur texture. Les SUSHIS et les MAKIS sont préparés à la minute et sur un riz encore tiède, comme dans les établissements japonais les plus prestigieux.
14 sushis à base de saumon, poulet flambé, avocat, thon, prunes japonaises, concombre, sèche de calebasse, légumes typiques de la cuisine EDO XVIIème siècle, wasabi, gingembre…)
Les ramens
Le RAMEN est le plat préféré de nombreux japonais. Notre Chef n’y déroge pas. C’est d’ailleurs son plat de prédilection, elle utilise des recettes héritées de sa grand-mère et adapté avec les ingrédients disponibles en France. Un fin mélange de viande, kombu et dashi entre autres permet de sublimer les ingrédients et de renforcer l’UMAMI. L’UMAMI est un terme japonais désignant la 5ème saveur fondamentale pouvant être identifiée par le goût avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé.
6 RAMENS à base de viandes (kombu et dashi entre autres), tofu, maïs jeunes, pousses de soja et de bambous, cébette, œufs marinés, miso, shoyu et de nombreux bouillons aux choix : épais, clairs, creamy, onctueux, riche et texture douce, trouble, consistant, léger)
5 toppings préparations maison à base de piments, d’ail, d’œuf mariné, de poitrine de poulet flambé et assaisonné, longe de porc flambé et assaisonné.
Les plats signatures EMIKO
Le restaurant EMIKO MONTPELLIER vous propose également les plats signatures qui font la réputation de la maison :
CHASOBA FEISYOKU nouilles de sarrasin froides, Inaris, soupe miso, salade
UNAGI TEISYOKU anguille japonaise flambée, base de riz, soupe miso, salade
CHASUY TEISYOKU Porc flambé, base de riz assaisonné, sauce soja, salade du jour et soupe miso
KOROKKE TEISYOKU 2 beignets frits de pomme de terre et légumes, 2 onigiri, salade du jour, soupe miso
DONBURI : Plat traditionnel japonais le DONBURRI est composé d’un grand bol de riz vinaigré assaisonné sur lequel on dépose toutes sortes de garnitures (thon, saumon, mixte…) Chacun de ces plats est accompagné d’une soupe Miso
Pour les végétariens et autres régimes spéciaux, le restaurant EMIKO MONTPELLIER vous invite à vous adresser à la serveur / au serveur de sorte que nous puissions vous servir dans les meilleures conditions.
Les desserts de EMIKO
EMIKO vous propose également des desserts traditionnels Japonais faits maison parmi lesquels l’OSHIRUKO (un dessert présenté sous la forme d’une soupe traditionnelle japonaise aux haricots rouges et des mochis)
Notre chef MIZUKI
Notre chef MIZUKI a étudié l’art du sushi dans son pays natal auprès du Chef SHINSUKE INOUE puis elle a perfectionné sa formation sous la tutelle du Chef HISAYUKI TAKEUCHI (M.O.F.)
La qualité des ingrédients que son équipe prépare et utilise est irréprochable.
RESTAURANT JAPONAIS EMIKO MONTPELLIER
Bar restaurant Japonais EMIKO MONTPELLIER
10 B Rue des Balances 34000 MONTPELLIER (France)
Téléphone : +33(0)9 52 40 44 40 - Email : contact@emikomontpellier.fr
Ouvert tous les jours sauf mardi et mercredi : 12h > 14h / 19h > 23h00
Moyens de paiement acceptés : Tickets restaurant - Espèces - Cartes bancaires
Photos, produits et prix mentionnés à titre indicatif sous réserve de modification selon disponibilité
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